Một bài viết không thể rời mắt: Tại sao doanh nghiệp F&B không thể đạt doanh số bán hàng? Vấn đề này đang trở thành trở ngại chung của nhiều thương hiệu F&B hiện nay. Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt và tỷ lệ “từ bỏ” cao trong ngành dịch vụ ăn uống, sự cải thiện là điều cần thiết để “giữ chân” trên thị trường. Để chinh phục vấn đề này, các doanh nghiệp F&B, nhà hàng, quán cafe cần phát hiện nguyên nhân và tìm ra cách khắc phục tối ưu nhất.
Vắng bóng chiến lược kinh doanh cụ thể
Tại sao chiến lược kinh doanh chi tiết và tối ưu lại là chìa khóa thành công để các thương hiệu F&B có thể kinh doanh hiệu quả và mang lại lợi nhuận lớn? Nếu thiếu chiến lược kinh doanh, tất cả các khâu trong quy trình bán hàng, từ tiếp cận khách hàng, tư vấn sản phẩm, giới thiệu cho đến chăm sóc sau bán hàng, đều gặp khó khăn.
Do đó, việc xây dựng một chiến lược kinh doanh cụ thể là ưu tiên hàng đầu đối với mỗi doanh nghiệp F&B ngày nay.
Khách hàng mục tiêu – Trong tầm ngắm chưa đúng
Nếu không xác định đúng tệp khách hàng mục tiêu, doanh nghiệp vẫn sẽ không thể bán hàng thành công, dù có chi tiêu bao nhiêu tiền cho quảng cáo và marketing. Việc hiểu rõ đối tượng khách hàng mục tiêu giúp nhà hàng, quán cafe biết đâu là sản phẩm/dịch vụ nên phát triển mạnh mẽ hơn, hoặc những đặc tính nào làm hài lòng khách hàng nhất, từ đó xây dựng chiến lược marketing cá nhân hóa sâu sắc hơn và tăng khả năng mua hàng của khách hàng.
Đào tạo nhân viên – Chìa khóa thành công
Doanh nghiệp F&B nên có chương trình đào tạo nhân viên, giúp họ nắm vững tổng quan về doanh nghiệp, định hướng hoạt động, lĩnh vực kinh doanh và kiến thức về từng sản phẩm. Điều này giúp nhân viên tự tin tư vấn phù hợp với từng khách hàng. Càng hiểu rõ về sản phẩm và khách hàng, nhân viên bán hàng sẽ có nhiều cơ hội chốt đơn hàng và tạo ra nhiều doanh thu hơn.
Áp dụng công nghệ – Số hóa toàn bộ quy trình
Khi quản lý thủ công, chủ quán sẽ đối mặt với khối lượng công việc nặng nề và không chính xác, dẫn đến sai sót trong tính toán tiền bạc. Hơn nữa, việc tính toán dựa trên ghi chép tay còn dễ tạo cơ hội cho nhân viên gian lận, gây thiệt hại lớn cho nhà hàng, quán cafe mặc dù đã hoạt động lâu nhưng không tạo ra doanh số.
Vì vậy, chủ quán cần xem xét và đầu tư vào phần mềm quản lý bán hàng chất lượng dành cho doanh nghiệp F&B, giúp cải tiến quy trình vận hành và giảm thiểu thiệt hại tối đa. SoftWorld cung cấp OOD PLATFORM – một nền tảng đặt hàng và giao nhận nhanh, giúp phát triển quản lý bán hàng và marketing toàn diện.
Thúc đẩy nhu cầu mua hàng – Kế hoạch không thể bỏ qua
Nhiều khách hàng có hứng thú với một sản phẩm, nhưng lại chần chừ không mua ngay và sau đó quên mất về nó. Tâm lý chần chừ này khiến nhiều thương hiệu F&B mất một lượng khách hàng đáng kể. Do đó, tạo ra một khoảng thời gian hạn chế để khách hàng có thể mua sản phẩm có thể thúc đẩy tâm lý cấp thiết và kích thích hành vi mua sắm.
Ví dụ, đặt khung giờ chỉ phục vụ món bánh best-seller từ 7-8 giờ sáng, khi khách hàng biết món bánh này sẽ nhanh chóng hết hàng và không được bán thêm trong ngày, họ sẽ nhanh chóng mua để thưởng thức.
Hy vọng bài viết này đã giúp các doanh nghiệp F&B nhìn nhận và chú trọng vào những vấn đề quan trọng, từ đó tạo ra doanh số bán hàng hiệu quả!
